ยี่ห้อหาดใหญ่ที่อยากให้สัมผัส...

One Day with made in Hatyai

                เมืองหาดใหญ่เป็นมากกว่าศูนย์กลางทางเศรษฐกิจของภาคใต้ต แต่คือ “เมืองแห่งพหุวัฒนธรรม” ที่สะท้อนอัตลักษณ์จากการหลอมรวมของผู้คนหลากหลายเชื้อชาติและวัฒนธรรม ไม่ว่าจะเป็นชาวไทยพุทธ มุสลิม หรือชาวไทยเชื้อสายจีน ทุกกลุ่มต่างเข้ามาตั้งถิ่นฐานและร่วมกันสร้างเมืองนี้ให้เติบโต การมาถึงของเส้นทางรถไฟในอดีตถือเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญ เพราะทำให้หาดใหญ่ก้าวขึ้นมาเป็นศูนย์กลางการค้า การเดินทาง และการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรม ผู้คนที่หลั่งไหลเข้ามาได้นำวิถีชีวิต ความเชื่อ และองค์ความรู้เฉพาะด้านติดตัวมาด้วย ก่อให้เกิด “สังคมพหุวัฒนธรรม” ที่มีชีวิตชีวาและเต็มไปด้วยพลังสร้างสรรค์

                หนึ่งในอัตลักษณ์ที่เด่นชัดที่สุดของหาดใหญ่ คือ วัฒนธรรมอาหาร ซึ่งไม่เพียงตอบโจทย์รสชาติถูกปาก ราคาจับต้องได้ แต่ยังสะท้อนเรื่องราวการผสมผสานทางวัฒนธรรมอย่างลงตัว อาหารพื้นถิ่นที่มีรากจากทั้งไทย จีน และมุสลิม กลายเป็นเสน่ห์ที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วสารทิศ ไม่ว่าจะเป็นไก่ทอดหาดใหญ่ ข้าวมันไก่ ร้านติ่มซำยามเช้า ไปจนถึงอาหารพื้นเมืองและเมนูฮาลาลที่เชื่อมโยงผู้คนต่างศาสนาให้ร่วมโต๊ะเดียวกัน อาหารจึงทำหน้าที่เป็นทั้งศิลปะ การถ่ายทอดองค์ความรู้ และเครื่องมือสร้างความสัมพันธ์ในสังคม

                แต่สิ่งที่เป็น แก่นแท้ของ “ยี่ห้อหาดใหญ่” ไม่ได้มีเพียงอาหาร หากยังหมายถึง พลังสร้างสรรค์จากความหลากหลาย ที่ต่อยอดไปสู่สินค้าและบริการรูปแบบต่าง ๆ ธุรกิจท้องถิ่นทั้งรายเก่าแก่และผู้ประกอบการรุ่นใหม่ต่างใช้ทุนทางวัฒนธรรมเป็นแรงบันดาลใจ นำวัตถุดิบและภูมิปัญญาท้องถิ่นมาสร้างผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ ตั้งแต่ร้านอาหารที่สืบทอดต่อรุ่น ร้านกาแฟสมัยใหม่ที่ใช้เมล็ดกาแฟใต้ ไปจนถึงงานหัตถกรรม ของที่ระลึก และกิจการสร้างสรรค์ด้านการท่องเที่ยว

ทั้งหมดนี้ทำให้คำว่า “Made in Hatyai” ไม่ได้เป็นเพียงคำการตลาด แต่คือภาพแทนของเมืองที่เกิดจากรากฐานวัฒนธรรมพหุที่เข้มแข็ง เชื่อมโยงกับวิถีชีวิตผู้คน และส่งต่อไปยังสินค้า บริการ และกิจกรรมสร้างสรรค์ที่สะท้อนตัวตนของหาดใหญ่อย่างแท้จริง