The Second หาดใหญ่: อาหารฟิวชั่นที่ตั้งใจออกแบบทั้งรสชาติและร้านอาหาร

01 กันยายน 2023

1453 อ่านข่าวนี้

ร้าน The Second หาดใหญ่ ร้านอาหารสไตล์ European Japanese fusion เกิดจากรังสรรค์จากกลุ่มพี่น้องที่ร่วมหุ้นกันทำร้านนี้ ทั้งการเลือกที่ตั้งร้าน การออกแบบร้าน ออกแบบอาหาร การบริการ ทำให้ร้าน ออกมาสวย น่านั่ง โดดเด่นอยู่บนถนนนิพันธ์อุทิศ 2 (สาย 2)

ในด้านการออกแบบ ร้าน The Second เป็นอาคารพานิชย์ที่ถูกรีโนเวท และตกแต่งใหม่ โดย คุณมุย นัทธมน ชัยมงคลานนท์ สถาปนิกสาวหนึ่งในเจ้าของร่วม ที่ดูแลตั้งแต่ภาพรวมร้านและหน้างานร่วมกับกลุ่มพี่น้องทุกคน ลามไปจนถึงรูปแบบภายในของร้าน ดีเทลการออกแบบร้านที่ต้องไปทดลองกับ ช่างหน้างาน การเลือกเฟอร์นิเจอร์ ชุดโต๊ะไม้ เก้าอี้ไม้ ที่เป็นฝีมือช่างท้องถิ่น ทำให้ร้านออกมามีบรรยากาศที่โปร่ง โล่ง สบาย ด้วย ฝ้าที่สูง 2 ชั้น จนเป็นเอกลักษณ์ของพื้นที่นั่งในร้าน

นอกจากบรรยากาศร้านจะดีมากแล้ว ในด้านอาหารทุกจานออกมาจากความตั้งใจ ของคุณ ริช วริทธิ์ ชัยมงคลานนท์ หนึ่งในเจ้าของร่วมที่เรียนจบด้านเชฟมาโดยตรง โดยหนึ่งในความท้าทายนั่นคือการออกแบบรสชาติอาหารยุโรปที่ต้องคงสเน่ห์ความดั้งเดิมและต้องเสริมรสให้เข้ากับลิ้นคนไทย เช่นตัว signature ของร้าน ‘Second Toast’ เมนู ที่นำขนมปังอังกฤษไปจี่กับกระทะให้ได้กลิ่นหอมเนยและรสสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน โปะหน้าด้วยแซลม่อนสดคลุกเคล้ากับซอสรส หวาน เผ็ด หอมกลิ่นวาซาบิปลายลิ้น เพิ่มความมันด้วยอโวคาโดมูส ทำให้เหมาะกับจริตคนไทยที่คุ้นเคยกับรสชาติจัดจ้าน ขนมปังแต่ละชิ้นถูกหั่นมาอย่างพอดีคำ ทานง่ายไม่เลอะปาก เหมาะเป็นอาหารจานแรกเรียกน้ำย่อย ด้วยหน้าตาและรสชาติของอาหารแต่ละจานรวมถึงการตกแต่งร้านที่โดดเด่นทำให้ร้านนี้เป็นที่ถูกอกถูกใจของลูกค้าจนถึงขั้นลูกค้าขอเหมาร้านเพื่อจัด งานในรูปแบบที่แตกต่างกันออกไปอยู่เรื่อยๆ