“ร่างกายขาดหวานไม่ได้”

“น้ำตาลตก”

“กินคาวแล้ว ก็ต้องกินหวานต่อ”

คือ ตัวอย่างคำพูดที่อนุญาตให้พวกเรากินหวาน ให้เลือดดูดซึมน้ำตาล เพิ่มแรงในการเรียน การทำงาน และการใช้ชีวิต ยังไม่นับรวมกับร้านขนมหวาน ร้านชานมไข่มุกที่เพิ่มขึ้นในแต่ละวัน จึงปฏิเสธไม่ได้เลยว่าน้ำหวานและของหวานจะกลายเป็นองค์ประกอบสำคัญของมื้ออาหารสำหรับคนไทย 

ยังมีข้อมูลน่าสนใจจากงานวิจัยเรื่อง ‘Sugar and Sugar Substitutes: Recent Developments and Future Prospects’ จาก Springers ก็ระบุว่า ในประเทศกำลังพัฒนามีการบริโภคน้ำตาลเพิ่มขึ้นมากในช่วง 200 - 300 ปีที่ผ่านมา โดยการบริโภคน้ำตาลต่อหัวในบางประเทศสูงถึง 100 ปอนด์ต่อปี ซึ่งคิดเป็นประมาณ 20% ของแคลอรีที่บริโภค "แล้วจะทำอย่างไร ให้เราได้กินหวานและสุขภาพดีไปพร้อม ๆ กัน"

คำตอบก็คือ การมองหาสารให้ความหวานทางเลือก หรือที่บางคนรู้จักว่าเป็น สารให้ความหวานรุ่นใหม่ (Next Generation Sweetener) หากมองในด้านวิชาการ ความหวานทางเลือกจะช่วยลดการบริโภคน้ำตาลในอาหารและเครื่องดื่ม มีแคลอรีต่ำ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานและโรคอ้วน ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และยังมีรสชาติหวานใกล้เคียงกับน้ำตาล ทำให้ผู้บริโภคเพลิดเพลินกับการกินหวานได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องสุขภาพ